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烘焙专用植脂末

烘焙专用植脂末生产厂家
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发布时间:2023-05-13 17:27:44
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产品详情

烘焙专用植脂末在焙烤中的作用:

在制作蛋糕,植脂末可使面糊比重下降、蛋糕体积增大。使产品外形美观色泽较好; 在糕点中使脂肪均匀分散,防止油脂渗出,改善口感,提高脆性;使食品组织细腻,防止老化,延长保质期。

增加面食制品的光泽和白度;延缓面食制品老化变硬,有一定的软化作用;促进传热,使面食制品更容易煮熟; 能改善面食制品的加工性能,如在面条中 添加部分植脂末,可使面皮不易粘连,更容易进行大批量生产;对发酵面团来说,无消泡作用;看一看改善面食制品的口感和风味。
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